来宁夏做记者十几年，曾经去了过无数次盐池，写了无数次滩羊，此次“蹲村采访”，真是不“蹲”不知道，这一“蹲”竟然吓一跳。如此熟悉的题材，还有这么多“新鲜事”。
盐池滩羊有名，滩羊肉好吃。然而直到现在记者才知道，这些年盐池县为了摘掉贫困帽子，在滩羊产业上没少折腾。为什么？多年来只知道全县共有8000养羊户，出栏滩羊逐年递增，直至去年底为180万头。
这一切来之不易。原来尽管羊肉好吃牧农并不愿养。如何调动牧农积极性？近几年政府企业合力运用现代科技手段，又是互联网，又是大数据，后来干脆建立起一个“智慧滩羊云平台”，才破解了滩羊产业发展的“瓶颈”。
一个养羊、卖羊（肉）和牧农增收的事儿，怎么还搞得如此复杂？4月15日到宁夏盐池溯源滩羊产业科技有限公司和大水坑镇进行了“蹲村”采访后，方得其然。
经济日报记者在高鹏海家“追看”滩羊耳标。
揭开滩羊尾巴的秘密
上世纪七十年代，一部电影有句经典语言：“马尾巴的功能”。此次蹲村才知道在盐池民间还有一段“羊尾巴的秘密”。
特殊的气候、土壤和水源自然禀赋条件，使得宁夏滩羊肉质细腻、没有膻味，其高端品性已有近千年历史。因此在饮食消费愈加讲究质量的今天，许多消费者慕名要吃盐池滩羊肉。近几年盐池县也顺势而上，高调促销千年知名品牌，随着“盐池滩羊”频频亮相国内外重大外事活动（会议）的餐桌，盐池滩羊市场销势热度居“高”不下。
外行看热闹，内行知门道儿。“好多年，盐池滩羊外‘热‘内’冷’的事情你们知道吗？”县农牧局局长曹军一脸认真。记者摇头满脸困惑。很简单，牧农绝大多数不愿意养滩羊。其真实的秘密就出在滩羊的尾巴上。曹局长娓娓道来。原来盐池滩羊的标志就是长着一个大尾巴，小则有3至4斤重，多则5或6斤重。牧农自家养的滩羊到集市上卖，商贩都不出这个滩羊尾巴的钱，这样牧农每只滩羊最多要损失100多元。前些年，一只羊才卖得几十元钱，这个羊尾巴要占减去1/4的收益，谁愿意吃这个亏呢？于是乎，牧农们家家偷偷养起小尾寒羊。与滩羊比，小尾寒羊出栏率、肉质重量都是滩羊的两到三倍，何乐而不为呢？
可是消费者不买账！因为小尾寒羊的口感与滩羊没法比。一方是市场的刚性需求，一方是牧农的增收渴望。如何做才能两全其美？
一位80后的年轻企业家站出来说话：“想致富吗，就从发现羊尾巴的秘密做起！”溯源滩羊科技有限公司董事长王涛敢想敢为：牧农的困惑是羊尾巴的经济损失，消费者的需求是买到和吃上正宗盐池滩羊。“那么好办，牧农的羊尾巴损失企业支付，但是牧农必须按着企业标准养滩羊。只要标准化能跟得上，收购价格超过小尾寒羊，不愁牧农养滩羊没有积极性，不愁我们这个卖滩羊的企业赚不到好利润！”王涛他们决意挑战盐池滩羊产业发展“瓶颈”。
从私“羊”定制到智慧“云平台”
王涛当年拍过胸脯：一切好办！羊尾巴钱企业付，但牧农必须按着企业制定的标准养滩羊。不干不知道，一干才知道这一切是那么的“不好办”！给牧农支付羊尾巴钱，把自己多年卖羊肉的积蓄外加贴息贷款，做这些还能支撑一阵子。可那养滩羊的标准呢？
现在是信息时代，互联网+能否运用于滩羊产业？比如给羊定制“身份证”，运用大数据实现滩羊饲养加工每个环节数据化（库），随着这种“区块链”延伸“发酵”进而形成智慧滩羊的云平台……王涛他们咨询区内外农牧专家，跑遍大小科技信息公司，不成熟的想法很快成为最靠谱的干法。一年多时间的拼搏，最后出资3000多万与北京一一得一科技有限公司联合开发成功“智慧滩羊云平台”。
现如今，王涛他们溯源公司出产的滩羊不仅有“身份证”、有耳标、超市里消费者还可用手机随便扫二维码。真的吗？听者再清不如眼见为实。
15日，记者来到位于307国道旁的八堡屠宰场，溯源公司的数据运营总监范钊打开冰柜，所有精细切割独立包装的滩羊肉上都贴着一个标签，上面除了写着品牌、重量、产地、生产日期外，还有一个二维码标签。范钊当场拿起手机扫了二维码：“你看，扫了这个标签，这块羊肉来源羊只从羊圈到餐桌的信息都会出现，饲养人、疫苗时间、出栏时间、屠宰时间。有了这些溯源信息，顾客可以买的放心吃得安心。”
哪里是智慧云平台？范钊用手一指屠宰场最右边的那面墙。打开按钮，只见大屏幕上清晰的显示着一张盐池县滩羊地图，左上角显示的时间说明动态数据一直在根据实时数据更新，地图上方标出了总户数、溯源户数、溯源羊只总数、人口户数以及入户羊只总数和当前存栏滩羊数。地图上的红色的点代表着建档立卡户，蓝色的点代表着非贫困户，随机点开一个就能显示出这户养殖户的姓名住址、照片、羊圈视频等溯源信息。
“有数据库做保障的前提下，为保证溯源信息的完整性，从养殖期间我们就开始为公司签订合同农户的滩羊打上耳标，耳标里可以录入了养殖期间防疫、饲养时间、养殖户的详细信息。羊只在进入屠宰场后，首先要自鉴定圈做滩羊体貌特征的鉴定，通过鉴定的羊只进入门禁识别耳标读取溯源信息，之后按要求进行动物检疫。检疫合格的的羊只直接进入吊宰生产线，之后通过屠宰门禁进行屠宰数据录入。剥皮去内脏之后及逆行称重信息录入，然后进行排酸，排酸库出来以后通过电脑下达生产指令。分割后的羊肉进行称重，每一块都贴好电脑打印的二维码，到顾客手中就可以根据二维码查询从养殖到餐桌的所有溯源信息。”范钊带着记者再屠宰车间边参观边讲解着。
“高鹏海们”终于“点赞”了
做好溯源信息意味着做好滩羊品质，企业做出了高端产品，农户也卖出了好价钱。
“溯源公司制定的标准，我认！”大水坑镇七里庄村59岁的村民高鹏海从屋里拿出一大沓几年来与溯源公司签订的订单合同。高鹏海告诉记者：他家几代人一直靠养羊为生，从十年前的几十只羊到现在的300多只羊，从开始的赔钱到后来的贷款也要发展养殖业，经历了滩羊品质提升所带来的变革。
高鹏海越讲越激动，不等记者问他就讲个不停。“从记事起家里就一直靠着养羊和几亩旱地过生活，那时候能吃饱就算不错了，从最早一只滩羊几十元到几百元再到上千元。2014年滩羊市场整体价格下滑， 1300元买来的滩羊却只能卖到600元，一年亏了十几万。2015年行情好转，就贷款大量养羊。2016年年底，我是第一家与盐池县溯源科技发展有限公司签订单的农户，以前一只八个月出栏滩羊的价格最低四百元左右，2016年达到八百元，2018年已经超过一千元。溯源羊的保价保收，不仅让滩羊再也不愁卖，价格也非常稳定。”
像高鹏海这样的农户还有很多。截至日前，全县与盐池县溯源科技发展有限公司签约2802户，溯源羊252377只。目前主要销往广州、深圳、北京等各大城市的星级酒店以及线上超市。价格能买到每斤90元左右，是宁夏本地销售价格的两倍多。
随着市场价格的提升，农户养殖溯源滩羊的积极性也越来越高。盐池县溯源科技发展有限公司董事长王涛告诉记者：“为了帮助农户扩大养殖规模，我们公司给予部分农户无担保贷款，按月付息，到期以后交够同本金同等价值的滩羊即可一次性返还所有利息。”
16日晚，记者住在离高鹏海家不远的大水坑镇政府招待所。看着不远处广场上的妇女秧歌队们渐渐散去的背影，记者思绪飞扬。
何为高质量是发展之路？如今互联网+已渗透经济发展的各个领域，盐池滩羊养殖通过这种“区块链”管理模式运作，拥有这等“智慧滩羊云平台”，不仅破解了宁夏滩羊产业发展的“瓶颈”，这般模式和思路想必将为新一轮农民增收闯出一片更宽广的新天地。
（经济日报 记者：许凌 见习编辑：覃皓珺）